Što jesti u Palermu, tipična hrana Palerma koju treba probati

Ako u Palermu želite uživati u proizvodima tipični za ovaj kraj, donosimo šta treba probati.

Putovanje u Palermo je zanimljivo jer spaja arhitekturu, povijest, ali i odmor uz more, plaže i dobru kuhinju.

Koji su tipični proizvodi lokalne kuhinje koje treba probati u Palermu?

Palermo je specifičan, ali se i uklapa u sliku cijele Sicilije, te se neka od navedenih jela mogu pronaći i u drugim dijelovima Sicilije, a neka samo u Palermu. Specifična sicilijanska jela Palerma su:

– Aranicini od riže

Pržene kuglice riže punjene različitim sastojci

ma, od ragua do šunke, postoje razne varijante.

– Panelle

Uštipci od slanutkovog brašna.

– Anelletti al forno – pečeni Anelletti

Anelletti su vrst tjestenine, rade se sa raguom, patlidžanom, graškom…

– Falsomagro

Pečeno meso punjeno tvrdo kuhanim jajima, sirevima raznim, salamama i povrćem.

– Caponata

Slatko kisela mješavina patlidžana, rajčica, celera, maslina i kapara.

Deserti tipični za Palermo

– Cannoli – desert, kolač koji postoji u različitim verzijama i posebno je popularan. Sličan je donekle našim šaumrolama, izvana je hrskavo tijesto, unutra punjenje kremom, uglavnom na bazi ricotte u različitim kombinacijama, s kandiranim voćem, čokoladnim mrvicama… Iako su u početku cannoli bili blagdanski recept, već su duže vrijeme nešto u čemu se uživa cijelu godinu. Cannoli su poseban specijalitet, ne samo u Palermu nego na cijelom otoku Siciliji. Osnovni recept je prženo tijesto punjeno kremom od ovčje ricotte, s cimetom i koricom naranče. U nekim dijelovima se tu tijesto dodaje Marsala. Neki se pune meringa kremom pomiješanom sa šumskim voćem.

Cannoli su najpoznatiji desert Palerma.

– Cassata – slojevi biskvita natopljeni likerom, slatkom kremom od ricotte, kandirnaim voćem i šećerom u prahu ili šećernom glazurom. Često se pravi za neke posebne prigode, slavlja i slično…

– Sfincione di San Giuseppe

Radila se u čast sv. Josipa po čemu je dobila i ime. Meka palačinka s kremom od ricotte, kandiranim voćem i šećerom u prahu.

– Frutta Martorana – Voće od marcipana

Martorana voće se radi od bademove paste i ručno oslikava. Posebno i okusom i izgledom, te jedan od najčešćih suvenira iz Palerma.

– Buccellati

Keksi punjeni suhim smokvama, orasima, bademima u kombinaciji s raznim začinima.

– Biscotti Reginelle – Reginellini keksi

Hrskavi keksi koji su prekriveni sezamom.